ঢাকা Thursday, 25 April 2024

পূজায় বাসাতেই বানান নারকেলের নাড়ু

লাইফস্টাইল ডেস্ক 

প্রকাশিত: 17:21, 15 October 2021

পূজায় বাসাতেই বানান নারকেলের নাড়ু

কিছু খাবারে পুজো পুজো গন্ধ থাকে। হয়তো এটা আমরা পেয়েছি আমাদের চিরকালের অভ্যাস থেকে। কারণ খুব ছোট থেকেই আমরা দেখে এসেছি বাড়িতে ঠাকুমা-দিদিমারা পূজা এলেই নারকেলের নাড়ু, নারকেলের সন্দেশ বানিয়ে রাখতেন বাড়িতে। এমনিতে নারকেল শুভ হওয়ায় ঠাকুরের প্রসাদ তৈরিতেও এর ব্যবহার হয়ে থাকে। এখন চলছে শারদীয় দুর্গা উৎসব। আর এমন সময় নারকেলের স্বাদ না জুড়লে চলে। তাই এই পূজায় বাসায়ই বানিয়ে ফেলুন নারকেলের নাড়ু।

উপকরণ

নারকেল : ২টি (ভালো করে কুরে নিতে হবে)
ঘন দুধ : ১ কাপ
এলাচ গুঁড়া : ১ চা চামচ
চিনি : ৫০০ গ্রাম
দারুচিনি : ২-৩ টুকরা
ঘি : ২ টেবিল চামচ

তৈরির পদ্ধতি

একটি কড়াইয়ে ঘি গরম করতে দিন। ঘি গরম হয়ে গেলে তাতে নারকেল কোরা, চিনি, দুধ দিয়ে দিন। ভাল করে এগুলো মেশানোর পর এতে দারুচিনির টুকরাগুলো ও এলাচ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে পুরোটা মিশিয়ে নিন। আঁচ হাল্কা রেখে অনবরত নাড়তে থাকুন। খেয়াল রাখতে হবে কোনোভাবে কড়াইতে মিশ্রণটি লেগে না যায়। বেশ কিছুক্ষণ নাড়লে মিশ্রণটি ভাজা ভাজা হয়ে আসবে। একটু আঠাআঠা ভাব চলে এলেই আঁচ বন্ধ করে কড়াই থেকে নামিয়ে দিন। দারুচিনির টুকরাগুলো বেছে ফেলে দিন। এবার দুই হাতের তালুতে একটু ঘি মাখিয়ে নিয়ে অল্প করে মিশ্রণ নিয়ে ছোট ছোট নাড়ুর আকার দিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল আপনার পছন্দের নারকেলের নাড়ু।